ارتباط مصرف زیاد گوشت و ریسک بیماری آسم در کودکان
ارتباط مصرف زیاد گوشت و ریسک بیماری آسم در کودکان ارتباط مصرف زیاد گوشت و ریسک بیماری آسم در کودکان
براساس مطالعه محققان، داده های جدید ارتباط بالقوه بین مصرف گوشت در دوران کودکی و علائم آسم را نشان داده اند.
محققان دانشکده پزشکی آیسان نیویورک با مطالعه بر روی بیش از ۴۰۰۰ کودک دریافتند:
مصرف زیاد ترکیبات پیش التهابی موجود در گوشت های پخته شده موسوم به AGE، با افزایش میزان خس خس سینه مرتبط است.
خس خس سینه یکی از علائم رایج بیماری آسم در کودکان و بزرگسالان است.
این مطالعه نشان داد که افزایش میزان AGE ها با بروز بیشتر خس خس سینه همراه است.
که منجر به اختلال در خواب، محدود شدن میزان ورزش آنها یا حتی مراجعه به اورژانس می شود.
((سونالی باس)) سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید:
«مطالعه ما نشان میدهد رژیم غذایی می تواند بر سلامت مجاری هوا و علائم مربوط به آسم نقش داشته باشد.»
مجموعه ای از تحقیقات قبلی نشان میدهند که الگوهای رژیم غذایی حاوی غذاهای پیش التهاب (از جمله چربی های اشباع و گوشت) با بیماری تنفسی ارتباط دارند.
شایع ترین بیماری مزمن در بین کودکان
به گفته انجمن ریه آمریکا، بیماری آسم شایع ترین بیماری مزمن در بین کودکان است.
این بیماری یک بیماری مزمن ریوی است که انتقال هوا به داخل ریه ها را دشوارتر می کند.
اگرچه درمان می تواند به کنترل آسم کمک کند، اما قابل درمان نیست.
در این مطالعه، ۴۳۸۸ کودک در رده سنی ۲ تا ۱۷ سال مورد بررسی قرار گرفتند.
بر اساس پرسشنامه غذایی تکمیل شده در مورد این کودکان، میزان مصرف AGE آنها براساس میزان مصرف گوشت شان اندازه گیری شد.
آنها دریافتند که مصرف بالاتر AGE با میزان قابل توجه بروز خس خس سینه مرتبط است.
همچنین داده ها نشان داد:
کسانی که بیشترین میزان مصرف AGE را دارند میزان خس خس قبل از خواب و در هنگام ورزش بیشتر است.
کودکانی که رژیم غذایی شان دارای بالاترین میزان AGE بود، ۱۸ درصد بیشتر از کودکان با میزان کمتر AGE دچار خس خس می شوند.
به گزارش مهر ترکیب AGE در بیشتر گوشت های غیردریایی، به ویژه پس از پخت در دمای بالا، مانند کباب کردن، زیاد پختن یا سرخ کردن یافت میشود.
این ترکیب به گیرنده ای در ریه هامتصل میشود که موجب التهاب مجاری تنفسی می شود.
